HACCP-temperaturloggning i kylrum och frysrum

Loggintervall, larmfördröjning, givarplacering och datalagring i kylrum och frysrum, och vilken ICP DAS-hårdvara som passar för varje uppgift.

Publicerad 28 oktober 2026

HACCP-temperaturloggning i kylrum och frysrum har två uppgifter: att varna personalen i tid för att rädda varorna och att ta fram dokumentation som visar vad som hände och vilka åtgärder som vidtogs. Den här artikeln går igenom vad som ska mätas och dokumenteras, hur loggintervall och larmfördröjningar ställs in, var givarna ska placeras, hur data bevaras vid ström- och nätverksavbrott och vilka sensorer, I/O-moduler, edge-styrenheter och programvaror från ICP DAS som passar. Kritiska gränser, övervakningsfrekvens och lagringstider bestäms av er HACCP-plan och reglerna för er bransch, så kontrollera vilka krav som gäller för er verksamhet.

Vad som ska mätas och registreras vid HACCP-temperaturloggning

De flesta system mäter lufttemperaturen i varje kylrum och frysrum. Lufttemperaturen reagerar snabbt på dörröppningar och avfrostningscykler medan produkten ändras långsamt, så vissa anläggningar kompletterar med en givare i ett produktsimulerande medium för att få ett värde som ligger närmare produktens. Luftfuktighet är värd att mäta där kondens eller isbildning är ett problem.

För varje mätpunkt behöver dokumentationen normalt innehålla:

Ett punktnamn som stämmer med HACCP-planen, till exempel ”Frys 2, bak vänster”
Mätvärdet med datum- och tidsstämpel från en synkroniserad klocka
Larmhändelser med start, slut, toppvärde och varaktighet
Vem som kvitterade larmet och vilken korrigerande åtgärd som vidtogs
Luckor orsakade av givarfel eller kommunikationsbortfall, markerade i stället för dolda
Datum för kalibrering eller verifiering av varje givare

Loggintervall och larmfördröjning

Loggintervallet ska vara så kort att det framgår när en avvikelse började och hur länge den varade. Larmen ska inte bara följa det loggade värdet: en dörröppning kan höja lufttemperaturen i några minuter utan risk för produkten, och ett larm vid varje topp lär personalen att ignorera larm. Ett vanligt upplägg använder separata nivåer, var och en med egen fördröjning:

Nivå	Villkor	Typisk åtgärd
Varning	Över ett förlarmsvärde längre än en kort fördröjning	Lokal indikering och meddelande till skiftet
Larm	Över den kritiska gränsen längre än den inställda fördröjningen	Siren, e-post till jourhavande, korrigerande åtgärd dokumenteras
Fel	Avbrott i givarkretsen eller inga data mottagna	Meddelande till underhåll, lucka markeras i dokumentationen
Avfrostning	Planerad avfrostningscykel pågår	Längre fördröjning endast under den perioden, inte ett avstängt larm

Givarplacering i kylrum och frysrum

Undvik luftströmmen direkt framför förångaren och området precis innanför dörren. Båda visar extremvärden som inte är representativa för rummet.
Placera referensgivaren där rummet är varmast vid normal drift. En temperaturkartläggning av rummet tomt och lastat är det tillförlitliga sättet att hitta den platsen.
Håll givarna fria från väggar, belysning och direktkontakt med varor, och skydda kablarna mot pallar och truckar.
Stora rum eller rum med flera förångare kan behöva mer än en mätpunkt.

Elektronikens drifttemperaturområde är lika viktigt som givarens mätområde. Loggrarna i CL-serien arbetar från 0 till 50 °C i en kapsling med kapslingsklass IP20, så de hör hemma i packområden, inte inne i kylrum. Loggern DL-100TM485S har en kapsling med kapslingsklass IP66 och arbetar från −20 till +60 °C, vilket passar kylrum. För frysrum håller en givare av typen Pt100 eller Pt1000 inne i rummet, kopplad till en RTD-ingångsmodul monterad utanför, elektroniken borta från kylan. RTD-modulerna M-7015-G och M-7033-G detekterar ledningsbrott, så en trasig givare visas som ett fel och inte som ett felaktigt värde.

Datalagring, strömavbrott och nätverksavbrott

Spara data på mer än ett ställe: en logger med internminne fortsätter registrera när nätverket ligger nere, och en central databas rymmer arkivet, dimensionerad med säkerhetskopior för den lagringstid era krav anger.

Räkneexempel: buffertid för lokalt minne

DL-100TM485S lagrar upp till 4 088 poster med temperatur och luftfuktighet med ett intervall från 10 sekunder till 1 dygn, och kan ställas in att skriva över eller sluta logga när minnet är fullt. Med 5 minuters intervall blir 4 088 × 5 minuter 20 440 minuter, eller cirka 14 dygn. Med 1 minuts intervall blir det under 3 dygn. Det lokala minnet är en buffert för avbrott, och posterna måste hämtas regelbundet. DL-100S-E (600 000 poster) och CL-serien (450 000 poster) ger en betydligt längre buffert.

Vid strömavbrott: anslut edge-styrenheten och PoE-switcharna till en UPS, så att PoE-matade loggrar är i drift så länge switchen är det. Vid nätverksavbrott: det centrala systemet ska ge ett fellarm när en punkt slutar rapportera, inte bara när ett värde är för högt. Bryt avsiktligt ström och nätverk vid driftsättningen och kontrollera därefter klocka, poster och larm.

Vilka ICP DAS-produkter som passar

Funktion	Produkter	Relevanta data
Logger i kylrum	DL-100TM485S, DL-100TM485PS	IP66, LCD, Modbus RTU via RS-485, −20 till +60 °C, typiskt ±0,4 °C (±0,3 °C för P-versionen)
Logger på Ethernet	DL-100S-E	IP66, Modbus TCP och MQTT, PoE, 600 000 poster
Kompakt givare	DL-10	Temperatur, luftfuktighet och daggpunkt via Modbus RTU, 3 m kabel, −25 till +75 °C
RTD-givare i frysrum	M-7015-G, M-7033-G, PET-7015	Ingångar för Pt100 och Pt1000, detektering av ledningsbrott; PET-7015 har dessutom PoE och Modbus TCP
Många punkter på en kabel	M-7004-G	Upp till 20 givare av typen DS18B20 per port; ±0,5 °C är specificerat mellan −10 och +85 °C, så kontrollera noggrannheten vid frystemperaturer
Små anläggningar	WISE-7115	7 RTD-ingångar, PoE, regler av typen IF-THEN-ELSE och e-post; ingen dataloggerfunktion angiven, så kombinera den med en logger
Edge-styrenhet	WISE-5231	Läser moduler i serierna M-7000, DL, CL och ET-7000, datalogger på microSD, e-post, SNMP trap, MQTT, tidssynkronisering via SNTP
Databas och rapporter	IoTstar	Importerar data från styrenheter av typen WISE till MS SQL, MySQL eller Oracle; dashboards och rapporter
Lokalt larm	ALM-Horn-RGB, ALM-04-MRTU	Siren med lysdioder i RGB via PoE och Modbus TCP; röstmeddelanden i MP3 via Modbus RTU

Skicka oss en lista över era kylrum och frysrum med deras börvärden, så föreslår vårt tekniska säljteam givare, loggning och larmhantering.

Produkter för denna tillämpning

PET-7017-10 CR PET-7017-10 PoE Ethernet I/O Module, 10/20-ch Analog Input

The PET-7017-10 is a PoE-powered Ethernet analog input module for engineers who need voltage or current measurement on a networked I/O node. Its inputs can be set as 10 differential or 20 single-ended channels in software, and each channel can be given its own range, so one module can serve mixed sensor types on the same network.Each channel offers a choice of voltage ranges from ±150 mV to ±10 V and current ranges of ±20 mA, 0 ~ 20 mA and 4 ~ 20 mA, selected with jumpers. Resolution is 16-bit, and the module has two sampling modes: normal mode at 10 Hz total and fast mode at 50 Hz total. Open wire detection is available for 4 ~ 20 mA inputs, and differential channels are rated for 240 Vrms overvoltage protection.Configuration and monitoring are handled through a built-in web server with Web HMI, and the module supports Modbus TCP and Modbus UDP. Access is controlled by ID, password and IP filter. The unit is powered either from PoE (IEEE 802.3af, Class 1) or from a +12 ~ +48 VDC terminal block, and it mounts on a DIN rail.ApplicationsBuilding automationFactory automationMachine automationRemote maintenanceRemote diagnosisTesting equipment

3 168,74 kr per st. · mängdrabatt från 10 st.

Detaljer

AR-200 CR AR-200 Accelerometer Data Logger, 2-ch IEPE Input

AR-200 CR is a dynamic signal acquisition module for vibration monitoring and analysis. It accepts two IEPE accelerometers, each supplied with a built-in 3 mA excitation current, and digitises the signals with a 16-bit converter. Sampling of both channels runs simultaneously, at rates up to 200 kHz per channel.Recordings are written to a Micro SD card, so data can be taken away and analysed offline. Capture can be started by a push button, a schedule, an analog threshold, a digital input or a remote command from the supplied utility on a host PC, which also lets you set the sampling rate and scheduling for each application. A single relay output and one digital input add basic event handling to the unit.The logger suits panel or machine installations that need to run unattended. It works from a wide +10 to +30 VDC supply, operates from -25 to +75 °C, and provides 4 kV contact ESD protection on all terminals. Mounting is by wall or DIN-rail.ApplicationsVibration monitoring and analysisIndustrial automationFactory automationProcess automation

6 647,70 kr per st. · mängdrabatt från 10 st.

Detaljer

AR-400 CR AR-400 Accelerometer Data Logger, 4-ch IEPE Input

The AR-400 is a dynamic signal acquisition module for vibration monitoring and analysis. It samples four channels simultaneously with 16-bit resolution and supplies a built-in 3 mA excitation current for IEPE accelerometers, so compatible sensors can be connected directly without an external supply.Acquired data is written to a micro SDHC card (4 to 32 GB), allowing offline analysis after capture. Recording can be started by push button, schedule, analog threshold, digital input or remote trigger from the utility software installed on a host PC, which also handles sample rate and sampling schedule settings.Suited to condition monitoring setups where vibration data must be captured at defined times or on defined events.Includes a relay output (Form A, 5A@250 VAC) and a digital input for use within trigger or control logic.ApplicationsVibration monitoring and analysisIndustrial automationFactory automationProcess automation

7 589,46 kr per st. · mängdrabatt från 10 st.

Detaljer